Kayzen

Acika – gürcü mətbəxinə aid çox ləzzətli sousdur. Ondan quş və ya mal əti ilə hazırlanan yeməklərdə istifadə edilir. O qədər dadlıdır ki, hətta yanında heç bir şey olmasa da çörəyə çəkib yemək olar.

Davamı →

Ərzaqlar:
Mal əti qabırğası və ya döş əti – 1 kq.
Yumru düyü – 1 st.
Su – 1,5 – 2 litr
Baş soğan – 5 ədəd
Cəfəri – 1 dəstə
Sarımsaq – 3-4 diş
Qurudulmuş alça – 6-7 ədəd və ya pomidor – 4-5 ədəd
Duz-istiot
Dəfnə yarpağı – 2 ədəd
Üyüdülmüş qoz – 1 st.
Gürcü ədviyyatları: keşniş, xmeli-suneli, zəfəran – hər birindən – 0,5 ç.q.
Davamı →

Ərzaqlar:
Toyuq – 1 kq.
İri baş soğan – 1 ədəd
Kök – 1 ədəd
Yaşıl bolqar bibəri – 2 ədəd
Badımcan – 1ədəd
Qırmız pomidor – 4 ədəd
Kəskin acika – 1 ç.q.
Sarımsaq – 2 diş
Göyərti – cəfəri, şüyüd, keşniş
Duz – istiot
Zirə (ədviyyat) – 0,5 ç.q.
Bitki yağı – 3 x.q.
Davamı →

Ərzaqlar:
Ət — 700 qr.
Kartof — 5 ədəd
Soğan -1 baş
Paxla — 1 st.
Tomat pastası -2 x.q.
Əriştə -150 qr.
Su – 2 l.
Duz, istiot.

Hazırlanması:
Əvvəlcə əti qazana töküb üzərinə su alırsız. Qaynamağa qoyursunuz. Kəfini yığırsınız, duz vurub tam bişənə kimi qaynadırsınız.

Davamı →

Bu dəfə qırmızı yox, yaşıl rəngdə acika hazırlayacağıq. Abxaziya mətbəxindən olan bu qeyri-adi acika qış üçün əla bağlamadır!

Ərzaqlar:
Keşniş — 2 dəstə
Cəfəri -1 dəstə
Şüyüd – 1 dəstə
Bənövşəyi reyhan – 1 dəstə
Sarımsaq – 3 diş
Yaşıl uzun bibər – 6 ədəd
Qoz ləpəsi – 2 stəkan
Zirə – 2 x.q.
Nanə – 4-5 sap
Koriandr – 3 x.q.
Qara istiot
Davamı →

Ərzaqlar:
4 tikə 160 qr. can əti,
250 qr. dana əti sümüyü,
50 qr. hisə verilmiş donuz piyi (şpik),
150 qr. qaz qaraciyəri,
150 qr. göbələk (şampinyon),
50 qr. baş soğan,
150qr. təzə bibər,
100 qr. təzə pomidor,
150qr. yaşıl noxud,
10 qr. üyüdülmüş qırmızı bibər,
duz.

Hazırlanması:
Xırda doğranmış soğanı bitki yağında qovururuq. Üstünə qırmızı istiot səpirik, 0.5 l. su tökürük,duzlayırıq, kəsilmiş sümüyü qoyuruq. Təxminən 20 dəqiqə pötrləyib, sümükləri çıxardırıq və bulyonusüzgəcdən keçiririk.
Davamı →

6 porsiya üçün ərzaqlar:
1,4 kq mal ətin baldırı
0.15 kq donuz yağı
0,25 kq soğan
10 qr. sarımsaq
30 qr. qırmızı bibər
40 qr. duz
10 qr. cirə
0,25 kq yaşıl bibər
0,12 kq pomidor
0.3 kq tomat püresi.

Hazırlanması:
Xırda doğranmış soğanı yağda qızıl rəng alanadək qızardırıq. Oddan alan kimi qırmızı bibər və bir azsu əlavə edib yenidən odun üstünə qoyuruq. Yaşıl bibəri və pomidorları doğrayıb pörtlənmiş ət üçünəsasına qoyuruq. Yaşıl bibərin içini çıxardıb, bibərin çox acı olub-olmadığını yoxlamaq lazımdır.

Davamı →

Ərzaqlar:
600qr. feyxoa,
50-60 qr. düyü,
300 qr.qoyun əti,
100 qr. soğan,
zövqə görə duzvə istiot.

Hazırlanması:
Çox iri və bərk feyxoanı yuyub gül tərəfdən kəsib, içini ovuruq.Əti maşından keçiririk, pörtlədilmiş soğanı və düyünü əzib, xırda-xırda doğrayıb ətə qatırıq.

Hazırolmuş əti feyxoanın içinə doldururuq. Tavaya yığıb sobada bişiririk.Hazır olandan 5 dəqiqə sonra süfrəyə vermək olar.
Davamı →

Ərzaqlar:
1,5 kq kartof
1ədəd soğan
1ədəd sarımsaq
2 ədəd pomidor
2 yemək qaşığı yağ
1 çay qaşığı cirə
0.05 kq kolbasa
70 g sosiska
duz və bibər zövqə görə.

Hazırlanması:
Tərəvəzləri yuyuruq, kartofu kiçik kubiklərə (2-3 sm) doğrayırıq, soğanı xırda-xırda kəsirik. Yağda soğanı pörtlədib bir az duz əlavə edirik (soğan belə daha çox su və dad verir).
Davamı →

Tərkibi:
2 stəkan bişmiş noxud
6 diş sarımsaq
2 ədəd soğan
1 stəkan doğranmış cəfəri
1 stəkan doğranmış keşniş
1 çay qaşığı duz
¼ xörək qaşığı qırmızı çili bibəri
1 xörək qaşığı üyüdülmüş keşniş toxumu
2 xörək qaşığı düyü unu
2 xörək qaşığı duru yağ
Davamı →